Roulés de sole et ses petits légumes

Roulés de sole et ses petits légumes
Préparation: 20

Ingrédients
2

  • 2 jolies soles (pour 4 roulés par personne)
  • 1 oignon émincé
  • 1 poireau émincé
  • 1 patate douce en rondelles
  • 2 carottes entières
  • Persil ciselé
  1. - Lever les filets de sole
  2. - Mettre l'eau à chauffer
  3. - Faire cuire, dans le panier vapeur, les légumes en incorporant progressivement chaque légume en fonction du temps de cuisson, puis les garder au chaud
  4. - Faire cuire les petits roulés de sole 5 mn, en même temps que le bol de sauce avec l'échalote
Un repas léger et délicat avec des filets de sole fraichement pêchés

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