Oeufs à la coque, mouillettes aux noix

Oeufs à la coque, mouillettes aux noix
Préparation: 5/10

Ingrédients
2

  • 4 oeufs frais
  • 1 filet d'huile d'olive ( pour la cuisson des mouillettes)
  • Pour le pain:
  • 1 verre de farine de sarrasin
  • 1/2 verre de farine de millet
  • 1/2 verre de farine de teff blanche
  • 1/2 verre de farine de noix
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate
  • 2 oeufs frais
  • 1 verre de lait d'amandes
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. de Rapadura
  1. Pour le pain:
  2. Remplissez la cuve d’1/3 d’eau et portez-la à ébullition.
  3. Pendant ce temps-là incorporez et mélangez les ingrédients un à un dans l’ordre.
  4. Huilez le moule et versez.
  5. Patientez environ 45minutes. N’hésitez à planter la lame d’un couteau au centre du pain. Si elle en ressort sèche, vous pouvez éteindre et sortir votre pain.
  6. Pour les oeufs:
  7. Remplissez la cuve d’1/3 d’eau et dès qu’elle bout, posez les œufs frais pour 3 minutes.
  8. Pour les mouillettes:
  9. Pendant que les œufs cuisent, coupez le pain en bâtonnets et mettez-les à griller dans une poêle avec un trait d’huile d’olive. Sortez-les dès qu’ils dorent.
À accompagner d'une salade verte bien assaisonnée ( 1 c. à s. de sauce tamari pour 2 c. à s. d'huile d'olive et quelques graines ou noisettes concassées).

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