Oeufs mimosa

Oeufs mimosa
Préparation: 2

Ingrédients
3

  • 3 oeufs frais
  • 3 brins de ciboulette
  • 1 c. à s. d'huile d'olive environ
  • 2 c. à c. de moutarde environ
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • ( Jus de citron pour remplacer la moutarde en version plus light)
  1. Faites cuire les oeufs : 9 minutes au vitaliseur.
  2. Ecaillez-les, coupez-les en deux et récupérez tous les jaunes. Ecrasez-les à la fourchette en y incorporant l’huile d’olive, la ciboulette, la moutarde ou le citron, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis remplissez les blancs d’oeufs.
  3. Savourez, c'est prêt!
Classiques mais toujours aussi efficaces.

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