Salade en bo bun style

Salade en bo bun style
Préparation: 10

Ingrédients
4

  • 2 carottes à découper en rondelles
  • 2 courgettes à découper en tagliatelles ( à l'aide d'un économe)
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamari pour la sauce et 2 pour la marinade
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame ( ou d’arachides ou d’olives) pour la sauce et 2 pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes pour la sauce
  • 3 portions de vermicelles de riz
  • 300 g au moins de bavette (boeuf)
  • 1 morceau de gingembre
  • Quelques feuilles de coriandre
  1. La veille faites mariner la bavette découpée en lamelles dans un bol avec la marinade : sauce tamari et huile de sésame. Couvrez et conservez au réfrigérateur.
  2. Le jour J, remplissez le vitaliseur d’1/3 d’eau et portez-là ébullition. Faites de même dans la casserole.
  3. Quand l’eau du vitaliseur et de la casserole bouillent déposez les vermicelles de riz dans la casserole pour environ 2 minutes et déposez les rondelles de carottes sur le tamis du vitaliseur pour les cuire (al dente : environ 5 minutes en fonction de la taille des rondelles).
  4. Pendant ce temps-là faites cuire la viande à la poêle à feu plutôt vif.
  5. Quand les carottes sont cuites, réservez-les et quand les vermicelles de riz sont cuits égouttez-les une première fois puis passez-les quelques minutes sous de l’eau froide et égouttez-les de nouveau.
  6. Lavez la coriandre et préparez la sauce : sauce tamari, purée de cacahuètes, huile de sésame et cacahuètes.
  7. Il ne vous reste plus qu’à mélanger légumes ( carottes cuites et courgettes crues en tagliatelles), vermicelles de riz, lamelles de boeuf, coriandre et sauce. Bon ap’:)
À savourer chaude ou froide

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