Préparation: 5 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 350g de riz préalablement trempé
- 200 g de tofu (au piment d’Espelette)
- Quelques feuilles de sauge
- 4 radis (boules, de préférence)
- 1 grosse poignée de pousses de soja (haricots mungo)
- 4 ou 5 noix
- 2 champignons
- 2 petites échalotes
- 2 grosses poignées de pousses d’épinard
- 1 pincée de paprika doux
- Quelques baies roses
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 poignée d’oignons frits
- Quelques graines de coriandre
- 1 ou 2 feuilles de menthe
- 1 filet de lait de coco
- Sel, poivre
- Nettoyez le riz trois fois et égouttez-le.
- Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Dans la soupière du Vitaliseur déposez le riz et un volume et demi d’eau. Faites cuire pendant 20 minutes.
- Dans un blender, déposez les pousses d’épinard avec 10 cl d’eau et mixez jusqu’à l’obtention d’un jus vert.
- Taillez des lamelles de radis et de champignons puis des petits cubes de tofu. Réservez.
- Taillez les échalotes et placez-les dans un compartiment du Trio Grand Chef du Vitaliseur avec les noix concassées, les pousses de soja, un peu de feuilles de sauge ciselées, les cubes de tofu, 1 pincée de sel, quelques graines de coriandre, le piment d’Espelette, du poivre, le paprika, les baies roses et les oignons frits, 1 ou 2 feuilles de menthe et le lait de coco. Mélangez et laissez reposer pour infuser quelques minutes.
- Déposez le riz dans les bols, puis ajoutez la préparation au tofu. Parsemez les rondelles de radis, les lamelles de champignon et le jus vert.
Voici une recette en avant-première issue du magazine 95° #26 (mai juin) spécial Buddha Bowls.
Un bol facile et rapide à réaliser, qui peut se décliner à l'infini en fonction de ce que vous avez dans vos placards. Tiphaine Fontaine a également réalisé d'autres recettes salées et sucrées pour ce magazine très gourmand.