Préparation: 15
Ingrédients
8
- 50 g de sucre de coco
- 50 g d’huile d’olive
- 60 g de farine de riz
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 125 g de biscuits sablés sans gluten réduits en poudre (ici, sablés coco et citron)
- 1 bonne c à s d’un mélange moitié arrow root + moitié bicarbonate
- 40 g de pépites de chocolat
- 2 yaourts de soja nature ou vanillé
- Verser de l’eau dans la cuve (environ au tiers) du vitaliseur et la mettre à chauffer. Ou utiliser votre bouilloire, ca ira plus vite !
- Mettre les yaourts et le sucre dans un saladier, et mélanger au fouet pour dissoudre le sucre.
- Ajouter l’huile et émulsionner le tout
- Ajouter la farine, la fécule, la levure, mélanger.
- Ajouter 100g de sablés et les pépites de chocolat et mélanger.
- Huiler un moule rond et le chemiser avec les 25g de sablés restants
- Verser la pâte dans le moule et le déposer sur le tamis du vitaliseur
- Faire cuire 25mn
- Attendre que le gâteau refroidisse un peu pour le démouler
C’est le gâteau de Linda Vongdara « craqueline spéculos et pépites de chocolat » revisité pour une version sans gluten.
C’est au salon Vivre autrement qu’elle nous avait présenté sa recette.
Il est vraiment très moelleux