Préparation: 5
Ingrédients
4
- 5 pommes de terre
- 4 oeufs
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 avocat
- 1 grosse c. à s. de moutarde
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et poivre
- Quelques feuilles d’estragon pour la touche anisée
- Tout d’abord faites cuire les pommes de terre ( coupées en dés pour accélérer leur cuisson) et les oeufs et les posant sur le vitaliseur rempli au tiers d’eau portée à ébullition. Patientez environ 10 minutes. Pendant qu’ils refroidissent préparez l’assaisonnement puis ajoutez les courgettes et carottes coupées en tagliatelles à l’économe ( arrêtez vous avant les pépins des courgettes). Ajoutez l’avocat coupé en dés. Mélangez. Une fois les pommes de terre et les oeufs cuits découpez-les et mélangez-les à la préparation. Salez et savourez 🙂
- NB: ce qu’il reste des courgettes peut être revenu à la poêle dans un filet d’huile d’olive, un délice!
Parfaite pour les belles tablées d'été