Préparation: 10 min
Ingrédients
Pour 5 ou 6 petits muffins
- 50 g de farine de riz complet
- 40 g d’amandes moulues
- 50 g de sucre blond
- 20 g d’arrow-root (ou autre fécule)
- 2 c. à c. de poudre à lever
- ½ c. à c. de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 100 g de compote de pomme
- 50 ml de lait d’amande
- 40 g de myrtilles
- 1 c. à c. de graines de pavot bleu
- Mélanger la farine avec les amandes, le sucre, l’arrow-root, la poudre à lever, le gingembre et le sel.
- Ajouter l’œuf, puis la compote et le lait d’amande en remuant bien entre chaque. Terminer par les myrtilles.
- Répartir dans des petits moules ou des caissettes à muffins et saupoudrer de graines de pavot.
- Faire cuire à la vapeur douce pendant 30 minutes.
Recette pour de délicieux muffins proposée par Clémence Catz du blog : plaisirsante.canalblog.com