Préparation: 10
Ingrédients
4
- 8 tartines pain de fleurs (Riz Sarrasin Millet ) bio
- 1 CS de sucre Muscovado
- 3 CS de Beurre clarifié fondu (Ghee)
- 20g de Pistaches vertes
- 250g de Framboises
- 2 CC de jus de citron vert
- Mettre les tartines dans un sac congélation et écrasez avec un rouleau à pâtisserie pour en faire une chapelure grossière
- Concassez de la même façon les pistaches
- Faire fondre le beurre
- Mélangez dans un récipient,la chapelure de tartine ,la moitié des pistaches,le sucre et le beurre fondu ,mélangez à la fourchette .
- Garnir 4 cercles de 6/7 cm de diamètre posés sur des assiettes
- Bien tasser le mélange et mettre 30 minutes au frais
- Prélevez 100g de Framboises et mixez avec le jus de citron vert
- Montage : déposez les framboises dans chaque cercle au dessus du croustillant
- Retirez délicatement le cercle , décorez de coulis et parsemez le tout des pistaches restantes
fraicheur et croustillant en rose et vert ....