Préparation: 10 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 170 g de petits pois écossés (soit 500 g entiers)
- 1 échalote
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de crème de soja
- 220 ml de bouillon de légumes
- 6 feuilles de menthe
- piment d’Espelette
- sel, poivre
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Écossez les petits pois. Enlevez la peau de l’échalote et découpez-la grossièrement.
- Déposez les petits pois sur le tamis du Vitaliseur et faites cuire pendant 3 minutes.
- Ce temps écoulé, ajoutez l’échalote sur le tamis et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Placez tous les ingrédients dans un blender – dosez le piment, le sel et le poivre selon votre goût –, et mixez.
- Ce velouté se déguste chaud ou froid.
Cette recette estivale a été réalisée par Maëlys du blog The Sunny Foodie