Préparation: 20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 tête de chou-fleur
- 1 botte d’ail des ours
- 1 échalote
- 15 cl de crème d’amande
- Sel, poivre et muscade
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Prélevez et réservez quelques sommités pour la garniture.
- Déposez les bouquets sur le tamis du Vitaliseur et faites cuire entre 8 et 15 minutes. Laissez égoutter.
- Mixez avec la crème, l’ail des ours et l’échalote ciselés ainsi que la muscade. Salez et poivrez. Réchauffez à feu doux pendant 5 minutes.
Cette recette a été réalisée pour le magazine 95° #16 (automne 2018) par le Chef George Mihali dans le cadre du dossier sur la Roumanie.