Préparation: 15
Ingrédients
8
- 3 œufs
- 50 g de sucre de coco
- 20 cl de crème d’amande
- 100 g de farine de riz
- 20 g d’arrow root
- 2 c à s de purée d’amande
- 1 bonne c à s de graines de pavot
- 1 pincée de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- Le zeste d’un citron
- 150 g de framboises surgelées
- Verser de l’eau dans la cuve (environ au tiers) du vitaliseur et la mettre à chauffer. Ou utiliser votre bouilloire, ca ira plus vite !
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
- Bien battre les jaunes d’oeufs avec le sucre de coco
- Ajouter la purée d’amande, mélanger
- Ajouter la farine et l’arrow root, mélanger ; puis la crème d’amande en mélangeant
- Ajouter la vanille, les graines de pavot et le zeste du citron, mélanger
- Monter les blancs en neige avec la fleur de sel et incorporer délicatement au mélange précédent
- Ajouter les framboises
- Verser la préparation dans des 8 pots à yaourt
- Mettre les pots sur le tamis du vitaliseur sans qu’ils touchent les bords et faire cuire à la vapeur douce 35 mn.
Un délice pour le dessert ou pour le goûter
A tester avec d’autres fruits et d’autres graines …