Préparation: 15
Ingrédients
6
- 200 gr de patate douce
- 200 gr de farine (riz/soja)
- 1 c à c de bicarbonate
- 3 c à s d'huile végétale
- 80 gr de sucre complet
- 1 yaourt de soja nature
- 1 oeuf
- 2 c à c de miel
- 2 c à c de purée de noisette (ou amande)
- cannelle
- une pincée de sel
- un filet de jus de citron
- 30 gr de noix de pécan et quelques cerneaux pour la décoration
- Eplucher la patate douce, couper en morceaux et placer sur le tamis. Mettre à cuire pour une dizaine de minutes.
- Dans un saladier peser la farine, ajouter le bicarbonate, le sucre, la purée de noisette, le miel, l'huile, le yaourt, l'oeuf, la cannelle, la pincée de sel.
- Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter la patate douce préalablement écrasée. Mélanger encore et ajouter un peu de lait végétal si cela vous semble trop compact.
- Ajouter les noix de pécan en les coupant en morceaux avec un couteau, mélanger de nouveau et ajouter un bon filet de jus de citron. Mélanger une dernière fois.
- Huiler un moule à cake pour y verser la préparation. Lisser légèrement et placer les cerneaux de noix sur le dessus.
- Poser le moule sur le tamis, fermer le couvercle et laisser cuire 45 minutes environ.
Idéal pour un goûter sain et gourmand, pour les petits et les grands..!