Préparation: 30
Ingrédients
6
- 5 cc de graines de chia
- 30 ml de lait de riz
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 cc de vinaigre de pomme
- 500 g de carottes pelées, si possible bio
- 100 g de farine de riz complet
- 70 g de farine de sarrasin
- 40 g d'arrow-root
- 20 g de sucre de canne (style Rapadura)
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de canelle en poudre
- 1 cc de noix de muscade moulue
- 1 pincée de sel
- 125 g de noix de pécan
- Mélanger les graines de chia et le lait. Laisser reposer le temps de râper les carottes.
- Râper les carottes.
- Ajouter l’huile et le vinaigre au mélange chia-lait et fouetter à nouveau.
- Incorporer les carottes râpées au mélange précédent.
- Dans un autre saladier, mélanger les éléments secs ainsi que les noix de pécan.
- Incorporer les éléments secs aux mélange humide avec une spatule.
- Huiler le moule à gâteau et y verser la pâte.
- Cuire 40′ au Vitaliseur.
Savoureux gâteau printannier à la texture molleuse. Vegan et sans gluten.