Préparation: 15 min
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 100 g de farine de riz demi-complet
- 65 g de poudre d’amande
- 30 g de sucre de coco
- 2 pincées de sel fin
- ½ c. à c. de poudre à lever
- 80 g d’huile de coco + ½ c. à c. pour le moule
- 3 œufs
- 1 orange de table
- 2 c. à c. d’extrait d’orange 1 c. à s. de sucre glace pour la déco
- Placez l’huile de coco dans un bol. Dès que l’eau du Vitaliseur bout, déposez le bol sur le tamis afin de faire fondre l’huile pendant 5 minutes. Retirez le bol du tamis et laissez tiédir quelques minutes.
- Mélangez dans un saladier les ingrédients secs et réservez. Dans un bol, battez légèrement à la fourchette les œufs puis versez-les sur les ingrédients secs. Fouettez.
- Ajoutez doucement l’huile de coco fondue en remuant bien la pâte pour que la chaleur de l’huile ne précuise pas les œufs. Zestez au-dessus de la pâte l’orange entière, mais gardez quelques zestes pour la décoration.
- Ajoutez à la pâte le jus d’une demi-orange et versez l’extrait d’orange.
- Graissez un moule à cake. Versez la pâte dans le moule et positionnez le moule au centre du Vitaliseur pour qu’il ne touche pas les côtés.
- Faites cuire pendant 40 minutes. Éteignez le feu et laissez 5 minutes dans le Vitaliseur, couvercle fermé.
- Retirez le moule du Vitaliseur et laissez refroidir pendant 15 minutes. Déclipsez le moule et laissez le cake refroidir sur une grille.
- Saupoudrez le sucre glace et décorez avec les zestes d’orange réservés.
Etonnant, moelleux et délicieux, ce cake sans gluten a été réalisée à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion ! Cette recette a été réalisée par Clémentine Miserolle du blog Clem sans gluten.