Préparation: 25 min
Ingrédients
Pour 4 à 6 flans individuels
- 2 grosses carottes
- 1 gousse d'ail
- 1oignon
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 200 g de tofu soyeux
- 1 grosse pincée de sel complet
- 1 c. à s. bombée de purée de noix de cajou 1
- 10 cl de lait végétal (riz, amande, avoine…)
- 1 c. à c. rase d'agar-agar (en poudre)
- 1 petit bouquet d'herbes fraîches (basilic, persil…)
- Pelez et équeutez les carottes, puis pelez l'ail et l'oignon.
- Coupez les carottes en rondelles ou en tronçons, émincez l'ail et l'oignon puis placez le tout dans le Vitaliseur pendant environ 20 min. À la fin de la cuisson, les carottes doivent être tendres et fondantes.
- Placez tous les ingrédients (excepté le lait végétal et l'agar-agar) dans le bol de votre mixeur ou votre blender. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Dans une casserole, versez le lait végétal et l'agar-agar, puis faites frémir quelques instants. Versez immédiatement dans le blender et mixez à nouveau quelques secondes.
- Versez la préparation encore chaude dans des ramequins ou des petits moules à flans légèrement humidifiés (afin de faciliter le démoulage). Laissez prendre au frais au moins 3 h, puis démoulez.
- Servez ces petits flans bien frais, arrosés d'un peu d'huile d'olive (ou d'huile de noix) et décorés d'herbes fraîches ciselées.
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