Préparation: 20
Ingrédients
2
- 2 jolies soles (pour 4 roulés par personne)
- 1 oignon émincé
- 1 poireau émincé
- 1 patate douce en rondelles
- 2 carottes entières
- Persil ciselé
- - Lever les filets de sole
- - Mettre l'eau à chauffer
- - Faire cuire, dans le panier vapeur, les légumes en incorporant progressivement chaque légume en fonction du temps de cuisson, puis les garder au chaud
- - Faire cuire les petits roulés de sole 5 mn, en même temps que le bol de sauce avec l'échalote
Un repas léger et délicat avec des filets de sole fraichement pêchés