Préparation: 10 min
Ingrédients
Pour 4 personnes10 min
- 500 g d’eau
- 100 g de purée d’amandes
- 20 g de laitue de mer fraîche
- 6 g d’agar-agar
- 1 capsule de probiotiques
- Faites bouillir 250 g d’eau avec l’agar-agar et laissez totalement refroidir.
- Dans un mixeur mettez la purée d’amandes, le mélange eau et agar-agar figé, les probiotiques, la laitue de mer et 250 g d’eau. Mixez à vitesse maximale pendant 4 minutes.
- Versez dans un récipient en verre.
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et tiédir l'eau à 50°, puis coupez le feu.
- Déposez le yaourt sur le tamis du Vitaliseur et laissez poser, couvercle fermé, durant 12 heures.
- Mettez au frais.
Recette des chefs Shira et Nicolas Conraux :
"Pour cette recette j’ai ajouté des algues parce que je trouve ça sympa et cela lui apporte une odeur particulière. Lorsque l’on ouvre ce yaourt au Vitaliseur on a même une odeur de banane. Vous pouvez déguster ce yaourt salé ou sucré comme un simple yaourt, ou en accompagnement de certains plats comme du poisson fumé."