Préparation: 10 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 4 carottes
- 2 cuisses de canard
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à s. de graisse de canard
- 30 cl d’eau + 2 à 3 louches d’eau
- QS de sel
- Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et déposez-les sur le tamis du Vitaliseur pour 10 minutes de cuisson.
- Dans une poêle, faites fricasser les cuisses de canard entières avec la graisse de canard. Faites-les bien saisir sur les deux faces. Retirez les cuisses de canard de la poêle. Réservez.
- Dans cette même poêle non nettoyée ajoutez l’oignon épluché et émincé ainsi que les carottes. Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez les gousses d’ail.
- Déglacez la poêle avec un peu d’eau et versez le tout dans la soupière. Ajoutez 30 cl d’eau.
- Déposez les cuisses de canard sur le dessus et salez.
- Ajoutez 2 ou 3 louches d’eau pour que le canard soit recouvert, et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Servez.
Cette recette réalisée par Monique Valette pour le magazine spécial recettes de grands-mères #30 (jan-fev 2021) est un classique qui ne demande que 10 minutes de préparation !