Préparation: 10
Ingrédients
12
- 4 oeufs
- 200g de beurre (ou de ghee ou d'huile de coco)
- 100g de farine de riz complet
- 50g de farine de manioc
- 50g de farine de sorgho
- 2 CS légèrement bombée d'arrow root (ou fécule de pomme de terre)
- 120g de sucre muscovado (ou rapadura)
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 1 CC de vinaigre de cidre
- Mélanger les ingrédients secs dans un saladier
- Ajouter le beurre fondu et les oeufs
- A la dernière minute, ajouter le vinaigre de cidre
- Verser la préparation dans le moule à cake du vitaliseur et placer sur le tamis (le vitaliseur étant rempli au tiers d'eau bouillante).
- Déguster !
J'ai eu envie d'un quatre-quart... Ou au moins un gâteau sans chocolat, parce qu'il n'y a pas que le cacao dans la vie ! La texture est très moelleuse, donc pas très proche du quatre-quart traditionnel, mais le résultat est très bon !