Cake crème de marrons et marrons glacés

Cake crème de marrons et marrons glacés
Préparation: 10 min

Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes

  • 110 g de crème de marrons
  • 50 g de farine de riz demi-complet
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté 
  • 5 cl de lait d'amande
  • 3 œufs
  • 2 c. à s. de purée d'amande
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1⁄2 sachet de poudre à lever
  • 20 g de sucre de coco
  • 3 marrons glacés
  • Huile
  1. Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
  2. Mélangez la crème de marrons et la compote. Incorporez la purée d'amandes, les œufs, le lait et le vinaigre. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les farines, la poudre à lever et le sucre de coco. Mélangez à nouveau puis incorporez les marrons glacés préalablement coupés en petits dés.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake huilé puis placez sur le tamis du Vitaliseur pour 50 minutes.
  5. Laissez refroidir avant de découper en tranches.

Cette recette d'Angélique Roussel est issue, en avant-première, du prochain magazine 95° #29 (nov dec 2020) spécial cakes ! 
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