Préparation: 20
Ingrédients
2
- 2 pavés de saumon
- 2 patates douces
- 2 c. à. s. d’huile d’olives
- 1 c. à c. de romarin sec
- sel, poivre
- Pour la sauce :
- 150 ml de sauce soja / amande cuisine liquide
- 2 c. à. c. de moutarde
- 2 c. à. s. de jus de citron
- 2 c. à. s. de câpres / cornichons haché(e)s
- 2 c. à. s. de ciboulette fraîche finement ciselée
- sel, poivre
- Préparer la sauce en mélangeant énergiquement tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. Réserver au frais.
- Versez 10cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.
- Epluchez les patates douces et les couper en forme de frites assez grosses.
- Dès que l'eau bout, déposez les "frites" dans le panier du Vitaliseur et cuisez-les 10 minutes.
- Feu éteint, continuez avec la cuisson du saumon pour 5 minutes ou plus, en fonction de son épaisseur et de sa température de départ.
- Dans un saladier, mélanger les frites avec l’huile et les condiments.
- Disposez les frites (en évitant qu’elle se touchent) sur du papier sulfurisé et finaliser leur cuisson pendant 5 minutes sur chaque côté dans un four préchauffé à 180°C.
- Servir le fish’n chips bien chaud avec la sauce tartare. On peut l’accompagner d’une salade verte ou de crudités, de type colesaw. Un plat simple, convivial et équilibré.
- Cuite à la vapeur douce, la patate douce est… encore plus douce pour les intestins (anti-inflammatoire), pour la peau (béta-carotène), pour tout le corps ! Riche en anti-oxydants, vitamines, minéraux et fibres, avec un index glycérique plus faible que la pomme de terre, elle rend les frites délicieuses et saines !
Le symbole du fast-food britannique, revisité en dîner « sage » et convivial : pavé de saumon, frites de patate douce, à tremper dans une délicieuse sauce tartare végétale.