Préparation: 20
Ingrédients
2/3
- 8 gros abricots frais ou décongelés
- 2 c à s de miel ou sucre de coco
- 1 c à s de purée d’amande blanche
- 2 g d’agar agar
- Lait végétal
- 1 poignée d’amandes effilées toastées
- Faire compoter les abricots coupés en morceaux avec le miel dans la soupière du vitaliseur sur le tamis pendant 10 à 15 mn, à partir de l’ébullition.
- Filtrer le jus que vous gardez et mixer les abricots avec la purée d’amande
- Rallonger le jus des abricots avec du lait végétal pour obtenir environ 180 g de liquide
- Ajouter l’agar agar avec le jus et faire frémir quelques instants sur feu doux
- Ajouter aux abricots et mélanger
- Laisser refroidir et ensuite mettre au réfrigérateur
- Au moment de servir, ajouter quelques amandes effilées
Un dessert tout en douceur que vous pouvez présenter sur une jolie assiette, car grâce à l'agar agar, ces petites compotes se démoulent très bien. Vous pouvez tester avec d'autres fruits, histoire de vider le congélateur !