Préparation: 15
Ingrédients
4
- 1 kg de potimarron coupé en dés avec sa peau si elle est belle
- 2 pommes avec la peau
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- Sel/poivre au goût
- 20 cl de crème de coco
- 300 ml de bouillon doux Beendhi (ou autre)
- 2 à 3 c à s de quinoa cuit par personne (20 mn dans la soupière du vitaliseur)
- 4 c à s d’une légumineuse cuite : 1 c à s par personne (ici : haricots azukis)
- 4 poignées de graines de courge passées quelque minutes à la poêle, puis à mélanger avec du gomasio
- Verser de l’eau dans la cuve (environ au tiers) du vitaliseur et la mettre à chauffer. Ou utiliser votre bouilloire, ca ira plus vite !
- Mettre les dés de potimarron sur le tamis du vitaliseur pour 10 mn
- Au bout des 10 mn de cuisson, rajouter les gousses d’ail, les oignons épluchés et les pommes, coupés en quatre pour 10 mn supplémentaires.
- Pendant ce temps, préparer le bouillon : 300 ml d’eau + un peu de poudre de bouillon doux Beendhi ; que vous mélangerez avec la crème de coco.
- Faites chauffer ce mélange sans le faire bouillir.
- Mixer les légumes, le bouillon et le sel/poivre dans un blender
- Dresser joliment votre assiette en ajoutant la légumineuse, le quinoa et les graines de courges
Une bonne soupe d'hiver !