Gaspacho de courgettes

Gaspacho de courgettes
Préparation: 5 min

Ingrédients
Pour 3 personnes

  • 2 courgettes
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 10 cl de crème
  • eau
  • épices à votre goût
  1. Laver et couper les courgettes en dès
  2. Emincer la coriandre
  3. Mettre dans un auto cuiseur avec de l'eau ou dans une casserole (en couvrant au 3/4 d'eau)
  4. Faire cuire 10 minutes
  5. Après la cuisson, mettre le tout dans un blender, ajouter le sel, le poivre, les épices (cumin, piment d'espelette), 10 cl de crème fraiche.
  6. Mixer le tout et réserver au frais.

Recette de mon panier de campagne qui s'associe parfaitement au pain de poisson.

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