Préparation: 10 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 homard frais 800g
- 150g de petits pois frais écossés
- 2 petits navets
- 2 carottes
- 2 betteraves
- 2 c. à c. d’huile d’olive aux graines de fenouil
- sel, poivre
- Remplir un 1/4 d'eau dans la cuve et porter à ébullition.
- Déposer le Homard entier qui va cuire pendant 10 min sur le tamis
- Au bout de 2 min de cuisson, ajouter les légumes (navets, carottes et betteraves)
- Une minute avant la fin ajouter les petits pois.
- Sortir tout ensemble, retirer la coque du homard encore chaud, le couper et le servir avec les légumes, arroser d’huile infusée aux graines de fenouil, décorer avec des feuilles de graines germées.
Recette réalisée par le Restaurant Noglu qui se situe au 16, passage des Panoramas à Paris (75002). Un plat idéal pour vos repas de fêtes !