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Brownie à la betterave

Le brownie se conserve au réfrigérateur, nous vous conseillons de le sortir 15 minutes avant de le déguster.


Vous pouvez garder la peau de la betterave pour cette recette sauf si vous êtes enceinte (ou allaitante) afin d’éviter les risques de toxoplasmose. Vous pouvez remplacer la betterave par une betterave cuite du commerce et les noix par des noix de pécan.

minuteur
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h15
Ingrédients
4 personnes


- 100 g de betterave crue

- 100 g de chocolat noir à 75 %

- 20 g de farine de riz complet

- 25 g de poudre d’amandes

- 5 cl de lait d’amande

- 2 œufs

- 50 g de sucre de coco

- 1 c. à. s. de purée d’amande complète

- 20 g de noix pour le dessus du gâteau

  1. Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
  2. Brossez la ou les betteraves sous l’eau et coupez chacune en quatre. Placez les morceaux sur le tamis du Vitaliseur et faites-les cuire 30 minutes.
  3. Faites fondre le chocolat avec le lait d’amande dans un contenant du trio du Vitaliseur en même temps que la cuisson des morceaux de betteraves. Retirez-le du tamis dès qu’il est fondu.
  4. À la fin de la cuisson des morceaux de betteraves, retirez la peau et placez-les dans le bol d’un mixeur pour les réduire en purée.
  5. Dans un cul-de-poule fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  6. Ajoutez le chocolat fondu, la purée d’amande puis la purée de betterave. Mélangez bien.
  7. Ajoutez la farine de riz et la poudre d’amandes. Mélangez à nouveau.
  8. Chemisez un moule avec du papier cuisson, versez la pâte et parsemez les noix. Déposez le moule sur le tamis du Vitaliseur pour 30 à 45 minutes de cuisson, selon la taille du gâteau et le rendu plus ou moins fondant souhaité. Laissez tiédir avant de déguster.