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Pain aux graines

Une recette de Marianne Magnier-Moreno : Passer une fine lame de couteau entre le moule et le pain à chaud permet d’avoir des bords plus nets.


On peut remplacer les flocons d'avoine par des flocons de quinoa mais on retrouvera dans le pain le goût plus typé du quinoa.


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minuteur
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients
Pour 1 pain


- 90 g de graines de lin

- 80 g de farine de sarrasin

- 70 g de flocons d'avoine sans gluten

- 70 g de graines de tournesol

- 40 g de psyllium

- 2 c. à s. de paprika fumé

- 2 c. à c. de sel

 -350 g d'eau chaude (65 °C)

- 3 c. à s. d'huile d'olive + 1 c. à c. pour le moule


  1. Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur avec de l'eau et portez à ébullition.
  2. Faites chauffer les 350 g d’eau jusqu’à 65 °C.
  3. Badigeonnez un moule à cake avec l'huile d'olive.
  4. Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol.
  5. Ajoutez l'eau chaude et l'huile, puis mélangez à la spatule jusqu'à ce que tout le liquide soit bien absorbé.
  6. Transvasez dans le moule à cake, lissez la surface et déposez sur le tamis du Vitaliseur pour 50 minutes de cuisson à partir du moment où la vapeur s'échappe du couvercle.
  7. Laissez refroidir puis démoulez.