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Chawanmushi 970

Chawanmushi, œufs vapeur à la japonaise

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Cheesecake 970

Cheesecakes au tofu et au yuzu

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Rosace emmanuel 970
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Rosace de pommes de terre à la dulse

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Rect legumes vapeurs

Légumes « minute »

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Rect kaki

Kakis marinés à l’alcool de prune, noix et thé vert matcha

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Rect maki de hourmous

Makis de houmous

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Rect assortiment

Assortiment de légumes en deux sauces

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Rect gateau marbre choco pistache

Marbré pistaches, matcha, choco

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Rect langoustine
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Nage de langoustines

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Rect aubergines au gingembre et se%cc%81same

Aubergines au gingembre et sésame

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Rect pave%cc%81s de lieu jaune et son e%cc%81mulsion roquette paste%cc%80que
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Pavés de lieu jaune et son émulsion roquette-pastèque

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Rect huitres
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Huitres en voile de nori

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Rect queue de lotte sur fondue de poireaux a%cc%80 l%e2%80%99huile de the%cc%81
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Queue de lotte sur fondue de poireaux à l’huile de thé

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Rect homard
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Homard vapeur et gnocchis de potimarron

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Rect chiffon cake

Chiffon cake

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Rect maki
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Maki de turbot sur lit d’écrasée de pommes de terre

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Rect chawanmushi

Chawanmushi aux shiitake

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Rect figues marine%cc%81es au yuzu

Figues marinées au yuzu

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Rect oyaki
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Petits pains vapeur : Oyaki

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Rect sushi burgers

Sushi-burgers

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Aubergine japonaise

Aubergines à la japonaise

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Abricot matcha

Vagues d'abricots au pied du mont Matcha

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Rectangle soba
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Soba et courgettes au pesto de coriandre

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Saumon square
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Saumon teriyaki, tagliatelles de carottes

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